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Bolsa de trabajo

ACTIVIDADES FORMATIVAS

- Curso de Gestión Sensorial en la Industria Cervecera

Impartición: 11-15 de febrero de 2019


ORGANIZADO POR:

Fundación Benéfico Docente de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (FBD-ESCYM)

COORDINACIÓN:

Ana García Martí

NÚMERO DE PLAZAS:

Máximo 20 (por riguroso orden de inscripción)


IMPARTICIÓN:

Fechas:

Impartición: 11-15 de febrero de 2019

Duración:

25 horas

Horario:

Parte I. Gestión Sensorial
Lunes a Viernes: 9:00 - 14:00

Lugar:

Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta – AETCM. Aula ESCYM-AETCM en Avda. de las Américas, 4, Nave CE. Coslada (Madrid).

Modalidad de Enseñanza: Presencial


INSCRIPCIÓN y MATRÍCULA:

Lugar:

Importe:

Plazo inscripción:

Forma de pago:

Documentación:

Fundación Benéfico Docente de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (FBD-ESCYM)

Aula ESCYM-AETCM en Avda. de las Américas, 4, Nave CE. Coslada (Madrid).

Teléfono: (+34) 91 527 72 55

secretaria@fundacionescema.es

Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

1.250 €

Miembros AETCM descuento del 20%

Hasta 5 días antes del inicio del curso

Mediante transferencia bancaria, antes del inicio del curso.

Entidad:     Banco Sabadell

Dirección:     Paseo de la Habana, 48, 28036 MADRID                        (ESPAÑA)

Titular:     Fundación Benéfico Docente de la Escuela                   Superior de Cerveza y Malta

CCC:     0081 0393 56 0001313642

IBAN:     ES64 0081 0393 5600 0131 3642

SWIFT CODE:     BSABESBB

Resguardo validado por el Banco


INFORMACIÓN:

Contacto:

Teléfono:

e-mail:

Lola Jarandilla
Avda. de las Américas, 4, Nave CE. Coslada (Madrid).

(+34) 91 527 72 55

secretaria@fundacionescema.es

Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

 

OBJETIVOS:

PARTE I- Gestión Sensorial:
El objetivo es promover entre los participantes el conocimiento sobre el concepto de gestión sensorial así como las habilidades en la degustación de la cerveza, la identificación de sus atributos sensoriales y el desarrollo de la capacidad para hallar soluciones a flavores indeseables en el producto. Sesiones prácticas de degustación de cerveza: Orientación, entrenamiento, desarrollo de habilidades y validación.

PLAN DE ESTUDIOS:

PARTE I- Gestión Sensorial: 25 horas

  • Introducción al análisis sensorial
  • Introducción al concepto de gestión sensorial
  • Las diferentes aplicaciones de la información sensorial en el negocio de la cerveza
  • Conceptos básicos
  • Sesiones prácticas de degustación de cerveza
    • Módulo 1 – Orientación
    • Módulo 2 – Entrenamiento - Desarrollo de:
      • Habilidades en degustación de cerveza
      • Vocabulario y reconocimiento de quince atributos sensoriales
      • Algunos ejemplos de soluciones para problemas encontrados en el proceso a través de degustación de cerveza
    • Módulo 3 – Validación - Discusión de resultados
      • Algunos elementos sobre gestión de degustadores
      • Discusiones finales y cierre de curso (con entrega de diplomas)
 

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